|
|
Pikant Gestoofde Tarbot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten tarbot a ca. 200 gram
zout
peper uit de molen
3 eetlepels citroensap
25 gram boter
1 sjalotje gesnipperd
3 teentjes knoflook uitgeperst
3 dl visbouillon
1 dl droge witte wijn
1/2 theelepel gemberpoeder
mespuntje chilipoeder
1 eetlepel ma?zena of allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de moten vis met wat zout en peperr en besprenkel ze met het citroensap.
Laat de tarbot 10 minuten staan.
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook 3 minuten.
Voeg de visbouillon, de wijn en het gember- en chilipoeder toe en breng het geheel aan de kook.
Leg de moten tarbot in de vloeistof.
Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de vis 20 minuten zachtjes stoven.
Neem de moten vis met een schuimspaan voorzichtig uit de pan, leg ze op een schaal en houd ze warm.
Maak de ma?zena in een kommetje aan met wat water en bind hiermee het stoofvocht.
Of gebruik de allesbinder volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Laat de saus 3 minuten zachtjes koken.
|
|
|